กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) เผย 10 เทรนด์อาหารสุขภาพมาแรงในแคนาดาปี 2022 ซึ่งเป็นข้อมูลจากสำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครแวนคูเวอร์ ประเทศแคนาดา เพื่อเป็นข้อมูลในผู้สนใจนำไปปรับใช้ในการผลิตสินค้าอาหาร

ซึ่งสินค้าที่มีแนวโน้มเติบโตทั้ง 10 รายการ ได้แก่

1. รสส้มยูสุ ที่มีจุดเด่นตรงรสชาติส้มที่ไม่หวานมาก แต่มีกลิ่นความหอมเฉพาะตัว และมีวิตามินซีสูง

2. การปลูกผักแบบไฮโดรโปนิกส์ หรือการปลูกผักไร้ดิน ที่จะช่วยประหยัดน้ำมากกว่าการปลูกผักในดินปกติไม่น้อยกว่า 10 เท่า และยังป้องกันมลพิษที่จะเกิดขึ้นในพื้นดินจากการใช้สารเคมีด้วย

3. การสนับสนุนการทำเกษตรอินทรีย์และเกษตรกรรมยั่งยืนมากขึ้น โดยการลดปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากวัวและไข่ที่มาจากการเลี้ยงในเชิงอุตสาหกรรม แต่เลือกซื้อเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่เลี้ยงตามธรรมชาติ เพื่อเป็นการเสริมสร้าง สุขภาพที่ดี ลดการทำลายสิ่งแวดล้อมและทารุณกรรมจากการเลี้ยงสัตว์

4. ดอกชบา ซึ่งตอนนี้ได้รับการยอมรับว่ามีคุณสมบัติเรื่องการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ด้วยรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย และอุดมด้วยวิตามินซี ผู้ประกอบการอาหารจึงเลือกนำมาเป็นจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ใส่ในชา โยเกิร์ต แยมผลไม้

5. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไร้แอลกอฮอล์ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 0% ซึ่งตอนนี้ตลาดแคนาดาพบดีมานด์ตลาดเครื่องดื่มกลุ่มนี้ขยายตัวอย่างต่อเนื่อง

6. ธัญพืชจากฟาร์มรักษ์โลก

7. เมล็ดทานตะวัน

8. ใบมะรุม พืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณในหลายด้าน และผู้ประกอบการได้มีการนำมาแปรรูปแบบผงแห้งเพื่อให้ง่ายต่อการเป็นวัตถุดิบในอาหารและเครื่องดื่ม เช่น เครื่องดื่มสมูทตี้ ซอส ขนมอบ โปรตีนบาร์ และอื่นๆ

9. เครื่องดื่มน้ำผลไม้ผสมโซดาในแบบ Functional เช่น โซดาสูตรผสมโปรไบโอติกส์ หรือน้ำโทนิกผสมพรีไบโอติกส์ โดยทั้งสองอย่างนั้นคือจุลินทรีย์ชนิดดีที่มาแรงในวงการอาหาร โดยจัดเป็นกลุ่มอาหารที่เรียกว่าซูเปอร์ฟูด อาหารที่มีคุณค่าโภชนาการสูง และมีคุณประโยชน์ด้านระบบย่อยอาหารเพื่อตอบสนองลูกค้าที่ต้องการสิ่งใหม่ๆ เพื่อสุขภาพ อย่างแท้จริง

10. สมุนไพรขมิ้นชัน ที่ตอนนี้กลายเป็นสมุนไพรที่นิยมในอุตสาหกรรมยาและอาหาร เนื่องจากมีสารช่วยต้านอนุมูลอิสระ และยังมีสรรพคุณที่ช่วยปรับและกระตุ้นระบบย่อยอาหารในร่างกาย ผู้ประกอบการอาหารจึงเลือกนำมาเป็นเครื่องปรุงและส่วนผสมในเมนูใหม่ๆ เพื่อเพิ่มประโยชน์ให้กับอาหารที่รับประทาน เช่น ซีเรียล ขมิ้นชันสมูทตี้ กะหล่ำปลีเปรี้ยว

นี่ก็ถือเป็นไอเดียในการต่อยอดผลิตภัณฑ์ เพิ่มมูลค่าสินค้า เพื่อให้ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค และเพิ่มโอกาสในการส่งออกสินค้าอาหารของไทยเข้าสู่ตลาดแคนาดา รวมถึงตลาดโลกอื่น ๆ ได้เพิ่มขึ้นอีกด้วยนะครับ