Categories: PASSION MARKET

ผัดไทยท่ายาง : สืบทอดตำนานด้วยความดั้งเดิม

passion market สัปดาห์นี้ พาไปดูธุรกิจระดับตำนาน อย่างร้าน “ผัดไทยท่ายาง” ที่สืบทอดจนมาถึงรุ่น 4 แล้วในปัจจุบัน

ผัดไทยท่ายาง เป็นอีกไฮไลต์ของจังหวัดเพชรบุรีที่คนตามหา ไม่ว่าจะซื้อกลับบ้านหรือนั่งรับประทานที่ร้าน ซึ่งวันนี้เราได้มีโอกาสคุยกับพี่ชัยวัฒน์ ประชาพรพิสันต์ ทายาทร้านผัดไทยท่ายาง รุ่น 4

พี่ชัยวัฒน์พูดถึงความเป็นมาของร้านเพียงสั้น ๆ  ว่า “ร้านผัดไทยท่ายาง” เปิดมาตั้งแต่ก่อนจะมีคำว่า ผัดไทย เมื่อก่อนเรียกว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด” เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารจีน ซึ่งมีการปรับรสชาติตามอย่างอาหารไทยมากขึ้นในเวลาต่อมา

“ผมโตมากับผัดไทย ผมไม่เคยเบื่อนะ เลี้ยงลูกเลี้ยงเต้ามาก็ผัดไทย พ่อแม่เลี้ยงผมมาก็ผัดไทย”

คุณชัยวัฒน์ ประชาพรพิสันต์ ทายาทร้านผัดไทยท่ายาง รุ่น 4

กว่า 100 ปีที่ผ่านมา ผัดไทยท่ายางยังคงมาตรฐานความอร่อยด้วยการใช้วัตถุดิบเดิม ๆ  ทำให้ลูกค้าประจำต่างชื่นชมในเรื่องของรสชาติที่ไม่เคยเปลี่ยน แม้วันเวลาล่วงเลยมา

COVID-19 ทำพิษ แต่ชีวิตต้องเดินต่อ

“ผมคิดว่าเดี๋ยวมันก็ผ่านไป เรามีอะไรทำดีกว่าเราไม่มี”

ช่วง COVID-19 ที่ผ่านมา ทุกธุรกิจได้รับผลกระทบกันถ้วนหน้า แม้แต่ร้านผัดไทยท่ายางเองก็ได้รับผลกระทบด้วย แต่ก็ต้องปรับตัวตามมาตรการของรัฐ คือ ให้ลูกค้าซื้อไปรับประทานบนรถบ้าง นำกลับบ้านบ้าง

“ผมโตมา ตื่นมาก็เห็นแต่ผัดไทย มันต้องรักในอาชีพของเรานะครับ รักในอาชีพที่บรรพบุรุษเราสืบทอดมา”

คุณชัยวัฒน์ ประชาพรพิสันต์ ทายาทร้านผัดไทยท่ายาง รุ่น 4

ใครที่อยากไปลองตำนานความอร่อยของผัดไทยท่ายาง ร้านเขาตั้งอยู่ที่อำเภอท่ายาง ข้างศาลเจ้าพ่อกวนอู เปิด 9.00 น. – 16.00 น.  (ช่วงเที่ยงคนจะเยอะหน่อยนะครับ)

Sakaorat

Recent Posts

Young SME หลักสูตรสร้างผู้ประกอบการรุ่นใหม่ ชู Soft Power เสริมสร้างธุรกิจยั่งยืน

สมาพันธ์เอสเอ็มอีไทย เปิดหลักสูตร “Young SME” สร้างผู้ประกอบการรุ่นใหม่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจประเทศ เน้นเชื่อมโยง Soft Power เสริมสร้างการเติบโตทางธุรกิจอย่างยั่งยืน นายแสงชัย ธีรกุลวาณิช ประธานสมาพันธ์เอสเอ็มอีไทย และประธานคณะกรรมการ หลักสูตร Young…

9 months ago

Driving People’s Actions แนวคิดธุรกิจยุคใหม่ กับ มุมมองด้านความยั่งยืน

บุรินทร์เจอนี่ พาไปรู้จักกับแนวคิด Driving People’s Actions ของบริษัท ฮาคูโฮโด เฟิร์ส จำกัด และการรูปแบบการทำงานในองค์กรที่สอดแทรกความยั่งยืนเข้าไปในทุก ๆ กิจกรรมรอบตัว โดยคุณชุติมา วิริยะมหากุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร…

1 year ago

อธิบดีกรมสรรพสามิตรับรางวัล “ผู้นำองค์กรดิจิทัลดีเด่นแห่งปี” จากงาน DG Awards 2023

อธิบดีกรมสรรพสามิตรับรางวัล "ผู้นำองค์กรดิจิทัลดีเด่นแห่งปี" พร้อมอีก 2 รางวัล จากงาน DG Awards 2023 โดยสำนักงานพัฒนารัฐบาลดิจิทัล เมื่อวันที่ 6 ธันวาคม 2566 ดร.…

1 year ago

Driving People’s Actions แนวคิดขับเคลื่อนผลลัพธ์แบรนด์ สไตล์ ฮาคูโฮโด เฟิร์ส

ฮาคูโฮโด เฟิร์ส ฉลองความสำเร็จครบรอบ 20 ปี เผยกลยุทธ์และทิศทางธุรกิจจากประสบการณ์และ ความสำเร็จที่เน้นแนวคิดขับเคลื่อนผลลัพธ์ของแบรนด์ ด้วยการสร้างพฤติกรรมกับกลุ่มเป้าหมายที่ตรงโจทย์ Driving People’s Actions คุณชุติมา วิริยะมหากุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท…

1 year ago

พิธีปิดการอบรมหลักสูตร SML รุ่นที่ 4 ปี2566

พลเอกเฉลิมพล ศรีสวัสดิ์ ผู้บัญชาการทหารสูงสุด เป็นประธานมอบใบประกาศนียบัตร หลักสูตรการบริหารความมั่นคงสำหรับผู้บริหารระดับสูง สมาคมวิทยาลัยป้องกันราชอาณาจักร ในพระบรมราชูปถัมภ์ รุ่นที่ 4 แก่ผู้สำเร็จการอบรม 241 คน 27 มิถุนายน 2566, กรุงเทพ:…

1 year ago

เมื่อสูงวัยต้องไปทำฟัน

ห่างหายไปนานสำหรับคอลัมน์ HiGen by Je Supaluck การกลับมาครั้งนี้มีเรื่องราวเกี่ยวกับสุขภาพที่อยากจะมาเล่าสู่กันฟัง "ผู้สูงวัย" น่าจะนับได้จากผู้มีอายุ 50 ขึ้นไป (วัยกลางคน) นั่นล่ะคือคนที่เริ่มเข้าสู่คนยุคสูงวัย (HiGen) โดยแท้ ไม่เว้นว่าเป็นหญิงหรือชายนับแต่คริสต์ศักราช…

2 years ago

This website uses cookies.