Categories: BURIN JOURNEY

สมานการค้า ตำนานกาแฟโบราณ​ กับความเปลี่ยนแปลงของอัมพวา​

มารู้จักกับผู้สืบทอดธุรกิจโรงคั่วกาแฟสมานการค้า แห่งตลาดน้ำอัมพวา กับเรื่องราวของกาแฟโบราณและความแตกต่างของกาแฟโบราณกับกาแฟสด

ลองหรือยัง? ตำนานกาแฟโบราณ​ สมานการค้า

สามานการค้าโดยดั้งเดิมเป็นร้านค้าส่ง ข้าวสาร น้ำตาล ฯลฯ ควบคู่กับการคั่วกาแฟ สืบทอดกับมาตั้งแต่รุ่นอากงมาจนถึงรุ่นเตี่ย พอถึงรุ่นปัจจุบัน เริ่มรู้สึกว่าในการค้าส่งมันติดปัญหาเรื่องคนงาน รู้สึกว่ามันไม่น่าทำแล้วก็เลยเลิก จากนั้นจึงหันมาจับแต่ธุรกิจคั่วกาแฟ ทั้งกาแฟสด กาแฟโบราณ

กาแฟโบราณ VS กาแฟสด มีความแตกต่างกันอย่างไร

กาแฟสดจะเป็นการนำเมล็ดกาแฟมาคั่วเพียว ๆ 100% ไม่ว่าจะเป็นอราบิกา หรือ โรบัสต้าก็ตาม ส่วนกาแฟโบราณที่มีส่วนผสมของธัญพืช เช่น ถั่วเหลือง ข้าวโพด ข้าวคั่ว ฯลฯ ทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะ เมื่อดื่มแล้วจะรู้ถึงความแตกต่าง ไม่ว่าจะดื่มกาแฟใส่นมหรือโอเลี้ยงก็ตาม

ธุรกิจหลักของสมานการค้า

สมานการค้าแบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือ ธุรกิจคั่วกาแฟ จะเน้นเป็นกาแฟโบราณ และมีกาแฟสดเป็นส่วนเสริม และอีกส่วนคือหน้าร้านที่ให้บริการเครื่องดื่ม จะเน้นเป็นกาแฟสด เนื่องจากคนสมัยนี้นิยมมากว่า

“แต่จริง ๆ จากใจคนขายเลยนะ ผมเชียร์เมนูโอเลี้ยง ผมอยากให้ลอง”

90​ ปี​ สมานการค้า กับความเปลี่ยนแปลงของอัมพวา​

90 ปีที่ผ่านมา อัมพวามีความเปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจหลายต่อหลายครั้ง จากที่เคยเป็นศูนย์กลางการค้า จากนั้นก็ค่อย ๆ ซบเซาลงตามกาลเวลา  (ประมาณก่อน พ.ศ.2549) เนื่องจากคนที่เติบโตจากยุคนั้นเริ่มไปทำมาหากินที่อื่นเหลือเฉพาะคนรุ่นปู่ รุ่นพ่อแม่ที่เขาไม่ได้ทำการค้า พักผ่อนใช้ชีวิตตามปกติ

ต่อมาอัมพวาถูกโปรโมตให้มีชื่อเสียงอีกครั้งในฐานะตลาดน้ำซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ทุกคนต้องมา เป็นอีกสถานที่ขึ้นชื่อของเมืองที่นักท่องเที่ยวจากต่างประเทศชื่นชอบ เพราะมีทั้งอาหาร ที่พัก และกิจกรรมที่น่าสนใจ รวมถึงได้เห็น ได้สัมผัสวิถีชีวิต และวัฒนธรรมของชุมชนริมน้ำ

กระทั่งเกิดการระบาดของเชื้อไวรัสโควิด -19 ที่ทำให้การท่องเที่ยวทั่วประเทศได้รับผลกระทบ รวมถึงอัมพวาก็เช่นกัน

ปัจจุบันสถานการณ์เริ่มดีขึ้น และแม้ร้านค้าที่เคยมีลดลงไปจำนวนมาก แต่หากคุณอยากลองสัมผัสบรรยากาศอัมพวาแบบชิล ๆ ไม่ต้องเบียดเสียด สามารถเดินทางไปเยี่ยมชม อุดหนุนได้เช่นเคย (ตลาดน้ำอัมพวา เปิดทุกวันศุกร์ -เสาร์-อาทิตย์)

Sakaorat

Recent Posts

Young SME หลักสูตรสร้างผู้ประกอบการรุ่นใหม่ ชู Soft Power เสริมสร้างธุรกิจยั่งยืน

สมาพันธ์เอสเอ็มอีไทย เปิดหลักสูตร “Young SME” สร้างผู้ประกอบการรุ่นใหม่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจประเทศ เน้นเชื่อมโยง Soft Power เสริมสร้างการเติบโตทางธุรกิจอย่างยั่งยืน นายแสงชัย ธีรกุลวาณิช ประธานสมาพันธ์เอสเอ็มอีไทย และประธานคณะกรรมการ หลักสูตร Young…

6 months ago

Driving People’s Actions แนวคิดธุรกิจยุคใหม่ กับ มุมมองด้านความยั่งยืน

บุรินทร์เจอนี่ พาไปรู้จักกับแนวคิด Driving People’s Actions ของบริษัท ฮาคูโฮโด เฟิร์ส จำกัด และการรูปแบบการทำงานในองค์กรที่สอดแทรกความยั่งยืนเข้าไปในทุก ๆ กิจกรรมรอบตัว โดยคุณชุติมา วิริยะมหากุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร…

9 months ago

อธิบดีกรมสรรพสามิตรับรางวัล “ผู้นำองค์กรดิจิทัลดีเด่นแห่งปี” จากงาน DG Awards 2023

อธิบดีกรมสรรพสามิตรับรางวัล "ผู้นำองค์กรดิจิทัลดีเด่นแห่งปี" พร้อมอีก 2 รางวัล จากงาน DG Awards 2023 โดยสำนักงานพัฒนารัฐบาลดิจิทัล เมื่อวันที่ 6 ธันวาคม 2566 ดร.…

10 months ago

Driving People’s Actions แนวคิดขับเคลื่อนผลลัพธ์แบรนด์ สไตล์ ฮาคูโฮโด เฟิร์ส

ฮาคูโฮโด เฟิร์ส ฉลองความสำเร็จครบรอบ 20 ปี เผยกลยุทธ์และทิศทางธุรกิจจากประสบการณ์และ ความสำเร็จที่เน้นแนวคิดขับเคลื่อนผลลัพธ์ของแบรนด์ ด้วยการสร้างพฤติกรรมกับกลุ่มเป้าหมายที่ตรงโจทย์ Driving People’s Actions คุณชุติมา วิริยะมหากุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท…

10 months ago

พิธีปิดการอบรมหลักสูตร SML รุ่นที่ 4 ปี2566

พลเอกเฉลิมพล ศรีสวัสดิ์ ผู้บัญชาการทหารสูงสุด เป็นประธานมอบใบประกาศนียบัตร หลักสูตรการบริหารความมั่นคงสำหรับผู้บริหารระดับสูง สมาคมวิทยาลัยป้องกันราชอาณาจักร ในพระบรมราชูปถัมภ์ รุ่นที่ 4 แก่ผู้สำเร็จการอบรม 241 คน 27 มิถุนายน 2566, กรุงเทพ:…

1 year ago

เมื่อสูงวัยต้องไปทำฟัน

ห่างหายไปนานสำหรับคอลัมน์ HiGen by Je Supaluck การกลับมาครั้งนี้มีเรื่องราวเกี่ยวกับสุขภาพที่อยากจะมาเล่าสู่กันฟัง "ผู้สูงวัย" น่าจะนับได้จากผู้มีอายุ 50 ขึ้นไป (วัยกลางคน) นั่นล่ะคือคนที่เริ่มเข้าสู่คนยุคสูงวัย (HiGen) โดยแท้ ไม่เว้นว่าเป็นหญิงหรือชายนับแต่คริสต์ศักราช…

1 year ago

This website uses cookies.