โครงการผัก เป็นโครงการที่ได้น้อมนำแนวพระราชดำริของสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้ากรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯสยามบรมราชกุมารี รณรงค์ให้กับทุก ๆ ครอบครัวได้ปลูกผัก ปลูกพืชสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร  ซึ่งเห็นประโยชน์ได้ชัดในช่วงวิกฤตโควิด-19 ที่ประชาชนออกไปหาซื้อได้ลำบาก และอาจจะเสี่ยงต่อการติดโรค นอกจากนี้ การปลูกผักทุก ๆ ครัวเรือนยังทำให้ประชาชนได้บริโภคพืชผักที่ปลอดภัย ไม่มีสารเคมี เมื่อเหลือก็นำไปแบ่งปันเพื่อนบ้าน เป็นการพัฒนาคุณภาพชีวิตและสร้างความเข้มแข็งของชุมชน หากนำไปจำหน่ายก็สามารถสร้างเป็นรายได้ได้อีกด้วย

โครงการผ้า เริ่มจากศูนย์ศิลปาชีพที่ สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์พระบรมราชินีนาถพระบรมราชชนนีพันปีหลวง ได้ทรงก่อตั้งไว้เมื่อ 50 ปีที่แล้ว ทำให้การทอผ้าเป็นอาชีพที่สร้างรายได้ให้คนในชุมชนอย่างแท้จริง ถือเป็นการเอาภูมิปัญญาต่าง ๆ เข้ามาพัฒนาให้เกิดรายได้ เพราะนอกจากทอสวมเองแล้ว ยังทอขายได้ด้วย

ต่อมา สมเด็จพระเจ้าลูกเธอเจ้าฟ้าสิริวัณณวรีนารีรัตนราชกัญญา นอกจากพระราชทานลายผ้าแล้ว ยังทรงแนะนำในเรื่องของการนำอัตลักษณ์มาเสริม โดยนำผู้เชี่ยวชาญต่าง ๆ ที่มีความเชี่ยววชาญในระดับของประเทศ และระดับของโลกมาแนะนำ รวมถึงให้คำแนะนำในเรื่องของการตลาด ทำให้เกิดการสร้างงาน

โครงการนา เป็นคำย่อมาจาก “โคก หนอง นา” โมเดล ซึ่งเป็นการน้อมนำหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงมาประยุกต์สู่การปฏิบัติในพื้นที่ให้เห็นจริง โดยต้องการที่จะให้ โคก หนอง นา เป็นแหล่งเรียนรู้ของผู้ที่สนใจ

นอกจากพัฒนาตัวเอง เลี้ยงดูตัวเองได้ ก็ยังเปิดให้ผู้ที่สนใจมาเรียนรู้ได้ ตั้งแต่เริ่มต้นรู้จักการทำกสิกรรมแบบธรรมชาติ ไปจนถึงหลักทางภูมิศาสตร์ รวมทั้งดูว่าในชุมชน ในจังหวัด และอำเภอใกล้ ๆ มีการบริโภคอะไร เพื่อปลูกให้สอดคล้องกับการจำหน่าย อย่างน้อยทำออกมาแล้วสามารถเพิ่มคุณภาพชีวิตของตัวเอง และสามารถเพิ่มรายได้ได้ในที่สุดด้วย