การผลิต “ผลิตภัณฑ์อาหาร” ที่มาจากสัตว์ ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม และนมที่เราดื่มก็มีผลต่อการปลดปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สู่ชั้นบรรยากาศเช่นกัน

        ถ้าเราเปลี่ยนมาใช้นมทางเลือกแทน ก็จะทำให้ค่าคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่าในกาแฟถ้วยนั้นลดลงไปถึงครึ่งหนึ่งด้วย ดังนั้นมาดูกันว่านมชนิดต่าง ๆ ปลดปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์กันเท่าไหร่บ้าง

        นมวัว 1 ลิตร สร้างก๊าซเรือนกระจกถึง 3.2 kg ต้องใช้น้ำถึง 628 ลิตร และใช้พื้นที่มหาศาลเนื่องจากมีวัวนมอยู่ประมาณ 270 ล้านตัวทั่วโลก

        นมโอ๊ต 1 ลิตร สร้างก๊าซเรือนกระจก 0.9 kg ใช้น้ำเพียง 48 ลิตร และใช้พื้นที่น้อยกว่า 80% เมื่อเทียบกับนมวัว

        นมอัลมอนด์ 1 ลิตร สร้างก๊าซเรือนกระจก 0.7 kg ใช้น้ำถึง 371 ลิตร ซึ่งใช้น้ำมากกว่านมโอ๊ตถึง 8 เท่าตัว

      นมถั่วเหลือง 1 ลิตร สร้างก๊าซเรือนกระจก 1 kg ใช้น้ำเพียง 28 ลิตร